Bifes al ajo con remolacha y papas fritas

Esta receta es muy conocida pero yo les di un toque claukono y quedó deliciosa.

Ingredientes:

1 Kg. de Bifes (Lomito, cuadrada, bola de lomo o cuadril)

5 dientes de ajo

1 kg. de papas

1 tasa de harina

1 Vaso de vino para la carne y el resto de la botella para el cocinero

1/2 Kg de Remolachas

250 Grs. de Queso en barra cortado en fetas.

1 masito de Perejil 

3 cucharas de Aceite de Oliva

1 Litro de Aceite de Girasol (para freír)

Sal y Pimienta a gusto.

Preparación:

En un recipiente ponemos el litro de aceite a calentar (ojo no usar MEZCLA ya que queda un sabor raro, a mi personalmente no me gusta) mientras calienta el aceite lavamos las papas y las remolachas, condimentamos los bifes con la sal, el ajo picado fino y la pimienta y dejamos en la heladera mientras freímos las papas y remolachas, si quieren las remolachas las pueden hervir primero yo las hice así crudas y salieron ricas, cuando el aceite este bien caliente freímos primero las papas que cortamos en gajos con la cascara y todo, luego freímos la remolacha también cortadas en gajos mas finos ya que tienen más liquido que las papas. Luego ponemos en una sarten o wok a calentar con un chorrito de aceite de oliva, freimos de a dos o tres los bifes dándole vuelta y vuelta medio rapidíto, luego cuando están todos volvemos a poner en la sarten o wok y le colocamos el vaso de vino unos 200 ml aproximadamente y lo dejamos tapado por unos minutos para que se termine de cocinar nuestra carne y se diluya el vino. Luego retiramos y servimos con unas fetas de queso y perejil picado por encima.

Observación: Para que las remolachas salgan bien deben pasarlas por harina así absorbe el líquido que largan. Y ojo cuando coloquen en el aceite caliente. 

Acompañamos con un buen vino claro esta no?