Costillar a las llamas

Esta es una de las mejores recetas que he preparado, ¿porqué digo eso? porque cuando servís el asado nadie te habla y todos hacen mmmmmmmm 

Ingredientes: 
1 Costillar de entre 6 a 9 kilogramos (si quieren le piden al carnicero que lo marque) yo prefiero que no.
Sal Gruesa o entrefina
3 a 4 hojas de Laurel
6 Dientes de Ajo
Botella de vidrio vacía
Agua natural
Leña aproximadamente unos 40 a 50 taquitos

Preparación:
En una botella de vidrio que puede ser vino cortar el corcho haciendo caladuras en los costados. Para después salpicar nuestro costillar
En la botella de vidrio colocar unos 40 gramos de sal gruesa serían unas 8 a 10 cucharadas, picar los dientes de ajos y agregar junto con las hojas de laurel, completar con agua natural hasta el tope de la botella.
El costillar hay que armarlo en el asador el cual va parado al costado de las llamas, no suelo salarlo ni condimentarlo así como esta va al fuego.
El costillar se coloca primero del lado de los huesos por aproximadamente 4 a 5 horas y cuando esta bien dorado y los huesos se ven unos dos o tres centímetros despegados de la carne externa se da vuelta y en una hora o un poco mas esta listo para servir.

Para probar si el fuego esta bien uno debe colocar la mano cerca del costillar y debe aguantar unos 15 segundos de esa forma hay que ir manteniendo el fuego para que se cocine a la perfección. 

Duración:
5 a 6 horas.

Pechuga de Pollo al Perejil

Para preparar esta receta necesitamos:

• 1 kg. de pechuga de pollo
• 250 grs. Tomates Secos
• 1 Atado de Perejil fresco
• 3 Dientes de Ajo
• Sal y Pimienta a gusto
• Aceite de Oliva

Preparación:

Se pican las pechugas de pollo en dados mas o menos iguales, se coloca en la zartén o Wok con un chorrito de aceite de oliva y se cocina hasta que empiecen a dorarse, recién ahí ponemos los 3 dientes de ajo picados y dejamos freír unos 5 minutos luego incorporamos el perejil picado dejamos 5 minutos más y retiramos. 

Esto se puede acompañar con una ensalada de tomates y lechuga como lo hice yo  o simplemente con un arroz blanco. 

Observación: Se puede agregar aceitunas cuando lo retiramos del fuego y acompañar con su bebida de preferencia.

Bienvenidos a la Cocina de Claukono

Cansado de comer siempre los mismo y repetitivamente se me dio por empezar a cocinar yo y buscar algunas recetas fáciles de preparar.  Durante un tiempo estuve observando e investigando que cada familia tiene un menú de 10 a 15 comidas que se repiten semanalmente o cada 15 días y lo mismo ocurría en mi casa. 
Algunas de las comidas que repetíamos eran: 

• Milanesa con puré o papas fritas
• Guiso de arroz o de fideo
• Pascualinas de jamón y queso o de acelga
• Poroto con arroz o Lentejas si hacía un poco de frío
• Pizzas caseras o a veces compradas
• Empanadas con Mandioca
• Sándwiches de fiambres
• Salsa de carne molida con arroz blanco
• Pollo al Horno (Muslos) con papas

Y pasaban unos días y volvíamos a repetir las comidas, que ojo no está mal si anticipadamente se compra la mercadería para el mes y se calcula todo lo que se va a consumir en 15 días o 30 días y así se puede llegar a economizar un poco. Pero eso no ocurre en nuestra casa. Las compras se suelen hacer cada vez que falta alguna cosa y no vamos al mercado a comprar una cierta cantidad para guardar.

Creo que cualquiera puede cocinar rico si se sabe que hacer. Es por ello que en este blog quiero compartir algunas recetas que preparo, espero que lo intenten y cualquier duda pueden hacerla nomás. 

Saludos y espero que lo disfruten.... 

Empanadas de Jamón y Queso Gigantes

Esta receta es super fácil de hacer y lleva pocos ingredientes:
Receta para 4 Personas

• Tapas para pascualinas 2 
• Jamón Cocido o Paleta cocida. 300 grs.
• Queso Cremoso 400 grs.
• Cebollita de Verdeo 
• Perejil
• Orégano
• Huevo 1
• Sal 
• Aceite de Oliva o Manteca para la fuente que va al horno

Preparación:

Picar el Jamón o paleta en trozos pequeños lo mismo con el queso cremoso.

Picar también la cebollita de verdeo y el perejil y mezclar con el jamón y el queso colocar una pizca de sal si les gusta saladito como a mi sino esta bien sin sal ya que el jamón y queso tienen sal.

Rellenar las tapas de pascualinas con el preparo y cerrarlas como empanadas al medio.

En un recipiente poner el huevo con una cuchara de orégano y una pizca de sal y batirlo para después pintar nuestra empanada gigante.

Una vez rellenada y pintada con el huevo y orégano, poner en una fuente con un chorrito de aceite de oliva o manteca las empanadas y llevar al horno por unos 30 minutos, eso depende de su horno es recomendable ver que está dorado la parte superior de la empanada y retirar dejar reposar unos minutos para que se enfríe y servir. 

Duración total de la preparación: 40 Minutos aproximadamente.