Ingredientes: (4 Docenas)
1 Kg de Carne Picada o Milida especial, es decir de Bola de Lomo o Cuadrada.
700 Grs. de Cebollas - Puede ser la colorada queda mas rica
6 Huevos Hervidos
20 Aceitunas - Si no tienen aceitunas freir la carne con aceite de oliva para darle ese gustito
1 Morrón Grande - Cualquier color
5 Dientes de Ajo
1 Masito de Cebollita de Verdeo
1 Masito de Perejil con Oregano
Secreto para que salga jugosa:
4 Tomates pelados y picados finos, se puede ponder zapallito de tronco o si quieren una lata de champiñones que va a quedar muy rico y sabroso.
Preparación:
Freir por separado primero el morrón que cuesta más, luego la cebolla con el ajo picado fino y por último la carne y una vez que no tenga nada rojo se agregan la cebollas y el morrón salteados, agregamos las verduritas y el tomate picado fino, sal pimienta y ají molido y dejamos cocinar unos 15 minutos retirando con cucharón el ecceso de liquido, también se le puede agregar uno o dos caldos de carne o de verdura.
Retiramos del fuego sacamos el accso de liquido y agregamos el huevo duro picado. Preparamos las empanadas con tapas para freir y las cargamos bien, a mi no me gusta dar lastima con el relleno.
Freir:
Para freir el aceite debe ser de girasol y no el que dice MEZCLA ese es el responsable del mal sabor. El aceite debe estar bien caliente y recien ahi agregamos las empanadas, vamos sacando y ponemos sobre una bandeja con papel de diario para que se escurra el aceite y a comer con la mayonesa de ajo que tienen la receta en este blog.
Observación: Para las Picantes agregar 3 chiles picados fino.
Buen Provecho...
