1/2 Morrón
1 Ajo Puerro
4 Dientes de Ajo
1 1/2 Cebolla
1 Huevo
1 Tomate grande pelado
1 paquete chico de Aceitunas (opcional)
Condimentos:
Ajo en polvo
Albahaca deshidratada
Perejil Fresco
Cebollita de Verdeo
Laurel deshidratado
Jugo de Limón
Aceite de Oliva (Almacén del Vino)
Pimienta Negra
Preparación:
Marinamos por dos horas los medallones del pescado con ajo en polvo, sal y limón.
Luego de 2 horas o mas, sacamos la grasa y el hueso del surubí y dejamos solo la carne magra, ponemos un poco de aceite de oliva (Del Almacén del Vino) o girasol en una sarten y sellamos por 3 minutos de ambos lados, se fijan si esta dorado y lo retiran del fuego lo ponen en una fuente y desmenuzamos con un tenedor. No hace falta que se cocine bien ya que se cocinará en el horno.
Luego en otra sartén salteamos el morrón, ajo puerro, cebollas y ajo.
Cuando esta dorado todo agregamos el tomate pelado (le sacamos la piel para que sea menos ácido). y un poco de agua para que se cocine el tomate y quede jugoso, le pueden agregar zapallitos de tronco, zuchini, o lo que deseen para que quede mas jugoso.
Una vez que tenemos salteado lo mezclamos en una fuente y agregamos la cebollita de verdeo y perejil fresco, vemos si le falta sal y pimienta y agregamos las aceitunas picadas sin carozo.
Dejamos enfriar un poco y cerramos las empanadas, una vez cerrada las untamos con un huevo batido una pizca de sal y ajo en polvo para que le de un rico sabor, podemos acompañar con un buen vino del negocio de mi amigo Diego
Agradecemos a Nahiara y Carmen por hacer el repulgue
El tiempo en el horno dependerá mucho de la cocina que tengan, se tienen que fijar a cuando este dorado arriba se saca y se deja enfriar por unos 8 minutos y a disfrutar.
Y este es el resultado, unas ricas empanadas de Surubí.
Dejen sus comentario y sugerencias.
