Como en el asado anterior sobraron algunos muslos asados y no queríamos volver a comer lo mismo se nos ocurrió una idea.
Ingredientes:
- 6 Muslos asados
- 3 huevos duros
- Cebollita de verdeo
- Queso Cremoso 200 grs.
- Perejil
- 1 paquete de Aceitunas rellenas
- 1 Lata de Palmitos
- 2 Docenas de tapas para empanada
- Harina c/n
- Sal no mucho porque el muslo ya esta salado mejor probar antes
- Pimienta a gusto
- 1 huevo crudo
- Orégano
Preparación:
Desmenuzamos los muslos del pollo en trozos chiquitos y mezclamos con las aceitunas cortadas y los palmitos picados finos, incorporamos los huevos duros picados finos, el perejil, la cebollita de verdeo y salpimentamos.
Con las tapas de empanadas de horno poner en los moldes para cupcakes (ver Figura 1) recortar lo que sobra y así hasta preparar 24 moldes una vez terminados rellenar con nuestra preparación anterior, en la cima de cada relleno poner un trocito de queso cremoso y tapar con la masa que nos ha sobrado en los recortes. Pincelar con huevo y oregano y colocar una rodaja de aceituna. Llevar a horno pre-calentado por unos 30 min. (Ver que estén dorados).
Retirar y dejar enfriar y retirar de los moldes.
Recomendaciones: El relleno lo pueden hacer con lo que les guste, lata de atun, caballa, carne molida o lo que más les guste.
Figura 1
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