La Picanha

Bueno este es un corte que en Argentina se conoce por picana, debido al lugar donde los arrieros de ganado le aplicaban la picana eléctrica y para los brasileros es la famosa picanha, es muy sabrosa debido a su capita de grasa que la recubre, hay muchas formas de hacer y condimentar pero yo les dejo mi receta personal.
Este corte lo pueden conseguir en cualquier carnicería lo importante es: que tenga buen color rojizo, que la grasa no sea abundante y que tenga un buen grosor no muy gruesa ni muy fina. Una vez elegida nuestra carne continuamos.

Ingredientes:
Picanha 
Sal Gruesa
Espadines

Es solo eso o lleva mas nada que una buen fuego a la leña, ojo se puede hacer con carbón pero el sabor cambia bastante, yo lo hago a la leña y sale riquísimo.

Cortamos nuestra carne en medallones de unos 3 o 4 cms. de espesor lo salamos con la sal gruesa y lo insertamos tipo media luna en los espadines asi como se ve en la imagen.

Buen Provechoooooo.....